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Von der Freiheit, den richtigen Wein zu machen (Echensperger, Romana)
Von der Freiheit, den richtigen Wein zu machen , Fasziniert von der biodynamischen Wirtschaftsweise und von leidenschaftlichen Winzern machte sich Romana Echensperger, Sommelière und Master of Wine, auf den Weg zu zwölf Spitzenweingütern. Über einen Zeitraum von zwölf Monaten begleitete Echensperger sie bei ihrer Arbeit und entlockte ihnen die Geheimnisse ihres Handwerks. Gemeinsam mit dem Fotografen Konstantin Volkmar ist ihr ein sinnenfrohes und staunenswert informatives Buch gelungen. Die besuchten Weinkünstler erzählen darin von ihrer Passion, in Freiheit einen Wein zu kreieren, unabhängig von Hilfsmitteln der Agrarindustrie, von Spritzmittel- Apps und Empfehlungen aus dem Labor - einen individuellen, unverwechselbaren Geschmack, der mehr und mehr Liebhaber findet. Was Biodynamie überhaupt bedeutet und warum sie die Weinwelt erobert, zeigt Romana Echensperger anschaulich anhand der Geschichte der Landwirtschaft und des Weinbaus. Nicht nur die Forschungsergebnisse der Wissenschaftler an der Universität Geisenheim bestätigen: Die Bedeutung und Möglichkeiten dieser wiederentdeckten Wirtschaftsweise für Mensch und Umwelt sind immens! , Nachschlagewerke & Lexika > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Erscheinungsjahr: 20200907, Produktform: Kartoniert, Autoren: Echensperger, Romana, Illustrator: Volkmar, Konstantin, Seitenzahl/Blattzahl: 288, Abbildungen: mit vielen farbigen Fotos, Fachschema: Ökologie / Landwirtschaft, Ernährung~Wein / Führer überregional, Lexikon, Handbuch~Verbrauch~Umwelt / Politik, Wirtschaft, Planung~Wirtschaftspolitik~Agrarwirtschaft~Wirtschaft / Umwelt~Artenvielfalt (biologisch)~Biodiversität~Vielfalt (naturwissenschaftlich)~Management / Umwelt~Umweltmanagement~Geschenkband, Fachkategorie: Essen und Trinken: Getränke~Grüne Politik / Ökopolitik / Umweltschutz~Wirtschaftspolitik, politische Ökonomie~Agrarwirtschaft~Umweltökonomie~Biodiversität (Artenvielfalt)~Ernährungssicherung und Versorgung~Geschenkbücher, Fachkategorie: Konsum, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, Verlag: Westend, Verlag: Westend, Verlag: Westend, Länge: 277, Breite: 196, Höhe: 32, Gewicht: 995, Produktform: Kartoniert, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Kennzeichnung von Titeln mit einer Relevanz > 30, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0030, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 2390678
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Kann man Wein aus Direktsaft machen?
Ja, es ist möglich, Wein aus Direktsaft herzustellen. Direktsaft ist der frisch gepresste Saft von Trauben, der noch nicht fermentiert wurde. Um Wein herzustellen, wird der Direktsaft mit Hefe fermentiert, was zu Alkoholbildung führt. Der Prozess der Weinherstellung aus Direktsaft ist jedoch anders als bei der Verwendung von Trauben, da Direktsaft bereits geklärt und pasteurisiert ist.
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Warum kann Wein süchtig machen, aber Traubensaft nicht?
Wein kann süchtig machen, da er Alkohol enthält, der eine psychoaktive Substanz ist und das Belohnungssystem im Gehirn stimuliert. Traubensaft hingegen enthält keinen Alkohol und hat daher keine suchterzeugende Wirkung. Der Konsum von Wein kann zu einer physischen und psychischen Abhängigkeit führen, während Traubensaft keine solchen Auswirkungen hat.
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Ist WEIN vegetarisch?
Die Frage, ob Wein vegetarisch ist, kann kontrovers diskutiert werden. Grundsätzlich wird Wein aus Trauben hergestellt, die von Natur aus vegetarisch sind. Allerdings können bei der Weinherstellung tierische Produkte wie Gelatine, Eiweiß oder Fischblase zur Klärung des Weins verwendet werden. Daher ist es wichtig, auf vegane oder vegetarische Weine zurückzugreifen, die ohne tierische Zusatzstoffe hergestellt wurden. Letztendlich hängt es also von der Herstellungsweise des Weins ab, ob er als vegetarisch betrachtet werden kann.
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Wann sommerschnitt Wein?
Wann sommerschnitt Wein? Der Sommerschnitt beim Weinbau wird in der Regel zwischen Juni und August durchgeführt, je nach Region und Witterungsbedingungen. Er dient dazu, das Wachstum der Reben zu kontrollieren und die Fruchtqualität zu verbessern. Dabei werden überzählige Triebe entfernt, um die Energie der Pflanze auf die verbleibenden Trauben zu konzentrieren. Der Sommerschnitt ist auch wichtig, um die Luftzirkulation in den Weinbergen zu verbessern und Krankheiten vorzubeugen. Insgesamt trägt der Sommerschnitt dazu bei, gesunde und qualitativ hochwertige Trauben für die Weinproduktion zu gewährleisten.
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Riecht man Wein?
Ja, man kann den Geruch von Wein wahrnehmen. Der Geruchssinn spielt eine wichtige Rolle bei der Beurteilung von Wein, da er Hinweise auf Aromen und Nuancen gibt, die den Geschmack des Weins beeinflussen können. Beim Verkosten von Wein wird oft empfohlen, den Duft des Weins vor dem ersten Schluck zu erkunden.
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Was sind die Unterschiede zwischen extra trockenem Wein und halbtrockenem Wein?
Extra trockener Wein hat weniger Restzucker und schmeckt daher trockener als halbtrockener Wein. Halbtrockener Wein hat einen höheren Restzuckergehalt und schmeckt deshalb süßer als extra trockener Wein. Der Geschmack von extra trockenem Wein ist knackiger und frischer, während halbtrockener Wein weicher und runder im Mundgefühl ist.
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Welcher Wein zu Aubergine?
Welcher Wein zu Aubergine passt, hängt von der Zubereitungsart der Aubergine ab. Generell harmonieren leichtere Weine wie ein frischer Weißwein oder ein Rosé gut mit gegrillten oder gebratenen Auberginen. Für würzigere oder kräftigere Auberginengerichte, wie beispielsweise Moussaka, empfehlen sich kräftigere Rotweine wie ein Merlot oder ein Shiraz. Ein fruchtiger Weißwein wie ein Chardonnay kann auch gut zu Auberginen in Tomatensauce passen. Es ist immer empfehlenswert, den Wein nach dem Geschmack des Gerichts auszuwählen und persönliche Vorlieben zu berücksichtigen.
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Welcher Wein als Aperitif?
Welcher Wein als Aperitif? Bei der Auswahl eines Weins als Aperitif ist es wichtig, einen leichten und erfrischenden Wein zu wählen, der den Gaumen auf den kommenden Mahlzeiten vorbereitet. Ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio eignet sich gut, da er die Geschmacksknospen anregt, ohne zu schwer zu sein. Alternativ kann auch ein spritziger Sekt oder Champagner als Aperitif serviert werden, um die Stimmung zu heben und den Appetit anzuregen. Letztendlich hängt die Wahl des Weins als Aperitif von persönlichen Vorlieben und dem Menü ab, das folgen wird.
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